お味噌汁や炊き込みごはんの具材として加えるとおいしい、「油揚げ」。カリッと調理すると香ばしさが増してとてもおいしく、お酒のおつまみにもぴったりということはご存じでしょうか？

今回は、簡単にお作りいただける、油揚げを使ったおつまみレシピをご紹介します。ハムカツ風油揚げや油揚げのねぎ味噌チーズ焼きなど、思わずお酒が進んでしまうようなレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

とろりととろけたチェダーチーズがクセになる！ハムカツ風油揚げのご紹介です。ハムやチーズに衣をつけて揚げる手間を省き、サクサクの油揚げで包んでみました。ソースをかけたハムカツ風油揚げは、千切りにしたみずみずしいキャベツとの相性抜群ですよ。お酒のおつまみだけでなく、あと一品欲しいときにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・2枚
• ロースハム・・・6枚
• スライスチェダーチーズ・・・4枚
• 中濃ソース・・・大さじ1
• キャベツ (千切り)・・・50g

作り方

準備.油揚げは熱湯をかけ、油抜きしておきます。
1.油揚げは長辺に切りこみを入れて袋状にします。
2.ロースハム3枚、スライスチェダーチーズ2枚を交互に重ね、半分に切ります。同様にもう1つ作ります。
3.1に2を入れ、アルミホイルを敷いた天板にのせ、こんがりと焼き色がつくまでオーブントースターで5分ほど焼きます。
4.食べやすい大きさに切り、キャベツを添え、中濃ソースをかけて完成です。

生姜の爽やかな風味がたまらない、油揚げのおつまみをご紹介します。とろけたアツアツのチーズと、香ばしいしょうゆの風味が相性抜群の、お酒によく合う一品です。あっという間に作れるので、おうち晩酌のとりあえずの一品にもおすすめですよ。温泉卵を割って、カリカリの油揚げに絡めながら召し上がると絶品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・2枚
• 生姜・・・10g
• 温泉卵・・・2個
• ピザ用チーズ・・・60g
• しょうゆ・・・適量
• パセリ・・・適量

作り方

準備.生姜の皮はむいておきます。
1.生姜はすりおろします。
2.アルミホイルを敷いた天板に油揚げをのせ、1を塗り、温泉卵とピザ用チーズをのせます。
3.オーブントースターで6〜7分焼きます。
4.お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。しょうゆをかけてお召し上がり下さい。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

今夜の晩酌のお供に、油揚げのねぎ味噌チーズ焼きはいかがでしょうか。コクのあるチーズとシャキシャキ食感の長ねぎに、香ばしいみその風味がよく合い、クセになるおいしさです。とても簡単にお作りいただけるので、忙しい日にも重宝するレシピですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・2枚
• 熱湯 (油抜き用)・・・適量
• 長ねぎ (80g)・・・1本
• ピザ用チーズ・・・50g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1.5
• 大葉 (飾り用)・・・1枚

作り方

準備.大葉は軸を取っておきます。
1.油揚げはまな板の上に置いて菜箸を転がして開きやすくします。ザルに移して熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、半分に切ります。
2.長ねぎは斜め薄切りにします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.2、ピザ用チーズを入れ、よく混ぜ合わせます。
5.1に4を入れ、爪楊枝で留めます。
6.中火に熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて蓋をし、中に火が通るまで中火で5分程、時々返しながら焼きます。
7.火を止めて爪楊枝を取り、大葉を敷いた器に盛り付けて出来上がりです。

アツアツのうちに食べたい、チーズ巾着のレシピをご紹介します。マルゲリータのように、シンプルながらも奥深い味わいの一品です。バジルの爽やかな風味とトマトの酸味がほどよくマッチして、さっぱりと食べられますよ。なかから何が出てくるか、ワクワクすること間違いなしの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・2枚
• ピザ用チーズ・・・60g
• ミニトマト・・・4個
• バジル (生・葉)・・・4枚
• グリーンリーフ・・・2枚

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。
2.油揚げは半分に切ります。
3.2の1枚を開き、ピザ用チーズ、2、バジルの1枚を入れ、爪楊枝で切り口を閉じます。同様に3つ作ります。
4.アルミホイルを敷いた天板にので、オーブントースターで焼き色がつくまで5分焼きます。※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。
5.グリーンリーフを添えた器に盛り付け、出来上がりです。

それぞれの食感が楽しめる、焼き油揚げとわかめのぬたをご紹介します。ほんのりからしの効いた甘めの白みそに、ミョウガの爽やかさと苦みがよく合い、ついついお酒が進んでしまう一品です。とても簡単にお作りいただけて、さっぱりと食べられるので、一品目のおつまみとしてもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・1枚
• 乾燥わかめ・・・5g
• お湯・・・適量
• (A)白みそ・・・大さじ2
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)練りからし・・・小さじ1/2
• ミョウガ・・・1個

作り方

1.ミョウガは千切りにします。
2.油揚げは縦半分に切り、2cm幅に切ります。
3.アルミホイルを敷いた天板に並べ、オーブントースターで5分程、焼き色が付くまで焼きます。
4.耐熱ボウルに乾燥わかめ、お湯を入れ、パッケージの表記通りに戻します。
5.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
6.器に水気を切った4、3を盛り付け5をかけます。1をのせて完成です。

いかがでしたか。油揚げのカリッとした食感を楽しめるレシピを5つご紹介しました。毎日の晩酌にはもちろん、おうち飲み会などのおもてなしにも喜ばれるレシピばかりです。ぜひ今回ご紹介したレシピをお試しいただき、いつもと違う油揚げのカリカリ食感をお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。