ダイエット中でも楽しめる、カロリー控えめの「麺」レシピをご紹介します。やさしい味わいのおろしうどんや、低カロリーでもボリューム感のあるたっぷりきのこそばなどをピックアップしました。どれもぱぱっと簡単に作れておいしいレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

大根おろしをたっぷり入れた、さっぱりとしたうどんをご紹介します。加熱した大根おろしは甘さが引き立ち、和風だしを効かせたつゆと合わせると、やさしい味わいに仕上がります。さらりと食べられるので、夜遅くなった日の夕食や夜食にもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• うどん (冷凍)・・・2玉
• 水・・・大さじ2
• 大根・・・200g
• 水・・・600ml
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大根の皮はむいておきます。
1.大根はすりおろします。大葉は千切りにします。
2.耐熱容器にうどん、水を入れてラップをし、パッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
3.鍋に水を入れて中火で加熱し、沸騰したら、(A)、1の大根を加えて加熱します。ひと煮立ちしたら2を加えて煮ます。
4.うどんが温まったら火から下ろします。器に盛り付け、1の大葉をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3種のきのこの旨味が楽しめる、きのこ蕎麦はいかがでしょうか。出汁はめんつゆをベースにみりんを加え、きのこによく合う甘めの味つけに仕上げました。たっぷりのきのこが入ってボリューム感があるので、カロリー控えめでも満足感が得られますよ。ぱぱっと作れるので、ランチや忙しい日のお食事にぜひお試しください。

材料(1人前)

• そば (冷凍) ・・・1玉
• しいたけ・・・2個
• まいたけ・・・50g
• なめこ・・・50g

-----出汁-----

• 水・・・300ml
• めんつゆ (2倍濃縮) ・・・100ml
• みりん・・・大さじ1/2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量
• 一味唐辛子・・・適量

作り方

準備.なめこは流水で洗い、水気を切っておきます。
1.しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。まいたけは石づきを取り除き、手でほぐします。
2.耐熱ボウルにそばを入れて、電子レンジでパッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
3.鍋に出汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
4.1を入れて中火で2分程煮込み、なめこを入れて1分程煮込み、火から下ろします。
5.器に2を盛り付け、4を注ぎ入れ、トッピングをのせて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

梅の風味が爽やかな、納豆うどんをご紹介します。酸味のある梅がネバネバ食感の納豆と絶妙にマッチし、さっぱりとしながらもクセになる味わいですよ。ご家庭で常備してあることが多い食材で作れるのもうれしいポイント。梅干しの塩分によって調味料の量は加減し、お好みの味に仕上げてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (冷凍) ・・・1玉
• お湯 (ゆでる用) ・・・適量
• 納豆・・・1パック
• 付属のタレ・・・1袋
• 梅干し・・・2個
• めんつゆ (2倍濃縮) ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

準備.梅干しは種を取り除いておきます。
1.梅干しを包丁でたたきます。
2.納豆をボウルに入れ、付属のタレを加えて混ぜます。
3.鍋にお湯を沸騰させ、うどんをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
4.器に盛り付け、2、1をのせます。
5.小ねぎを散らしてめんつゆをかけて完成です。

いかがでしたか。ダイエット中でも安心の、低カロリー麺レシピをご紹介しました。カロリー控えめでも満足感が出るポイントは、野菜やきのこ、納豆などの食材をプラスしてボリュームや食感をプラスすること。ぜひ参考にしてみてくださいね。