ピリ辛な中にもまろやかな旨みを感じる「キムチ」。あつあつごはんにのせてもおいしいですが、実はいつものおつまみに加えてもとてもおいしい食材なんです。

そこで今回は、おつまみにぴったりのおいしいキムチレシピをご紹介します。キムチをたっぷりとトッピングしたチーズ入り卵焼きや、豚バラ肉とナスの旨辛味噌キムチ炒めなど、特有の辛みがクセになる簡単レシピをピックアップしました。意外な食材との組み合わせに、新しいおつまみのレパートリーが広がること間違いなしですよ！ぜひチェックしてみてくださいね。

キムチをたっぷりのせた、とろーりチーズがおいしい卵焼きはいかがでしょうか。オイスターソースと鶏ガラスープの素を入れた、しっかり味の卵焼きです。中からとろーりチーズが溶け出す満足感の高い一品ですよ。中までじっくり火を通すことで、チーズがとろけておいしさがぐんとアップ！トッピングにピリ辛のキムチをのせることで、いいアクセントになり、お酒もより進みますよ。難しいコツは一切なくさっとお作りいただけるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・3個
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• オイスターソース・・・小さじ1/2
• さけるタイプのチーズ・・・2本
• サラダ油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• キムチ・・・50g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.さけるタイプのチーズは4等分に割きます。
2.ボウルに卵、オイスターソース、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱した卵焼き用のフライパンにサラダ油の1/3量をひき、キッチンペーパーで伸ばします。
4.2の1/3量を流し入れ、奥に1をのせて手前に巻き、中火のまま焼きます。
5.同様に残りの2を2回繰り返し焼き、中まで火が通ったら火から下ろします。
6.お皿に盛り付けて、トッピングの材料をのせて完成です。

旨みたっぷりの豚バラ肉と、ナスを使った味噌キムチ炒めをご紹介します。旨辛でざくざくとした食感のキムチと、濃厚なみそがからんでついお箸が止まらなくなりますよ。ピリ辛でこっくりとした味わいの炒め物なので、お酒ともよく合います。材料を切って炒めるだけのとっても簡単なレシピです。余っているキムチの消費にもおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・250g
• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• キムチ・・・150g
• (A)みそ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにして水に10分ほどさらし、水気を切ります。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。
4.色が変わってきたら1を加えてさらに中火で炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ったらキムチと(A)を加え中火のまま炒め合わせ、よく混ざったら火から下ろします。
6.器に盛り、糸唐辛子を乗せて完成です。

包丁を使わずに和えるだけの、韓国風ネギトロとキムチのユッケを作ってみましょう！マグロの旨みが凝縮されたネギトロと、ピリ辛のキムチとの相性は抜群ですよ。ごま油の香りとコクでユッケがより奥深い味わいになり、大葉の爽やかな香りで食欲もそそります。仕上げにのせる卵黄とよく混ぜれば、濃厚な味わいもお楽しみいただけますよ。ぜひお好みのお酒と一緒に味わってみてくださいね。

材料(2人前)

• マグロ (ネギトロ)・・・100g
• キムチ・・・70g
• 大葉・・・2枚
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 卵黄・・・1個
• 白いりごま・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.大葉は手で一口大にちぎります。
2.ボウルにマグロ、キムチ、1、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
3.お皿に盛り付け、卵黄をのせ、白いりごまと小ねぎを散らしたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

ボリューム満点でおいしい、アボカドキムチの冷奴をご紹介します。濃厚なアボカドと旨辛なキムチをたっぷりとのせた、味わい深いトッピングがおいしさの決め手！パリパリ食感の韓国のりもアクセントになって、最後までペロリとお召し上がりになれますよ。お好みでごま油をラー油に代えてもおいしくいただけます。たった5分でできあがるので、思い立ったときのおつまみにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 絹ごし豆腐・・・200g
• キムチ・・・100g
• アボカド・・・1/2個
• (A)ごま油・・・小さじ1/2
• (A)白いりごま・・・小さじ1/2
• 韓国のり (5×10cm)・・・1枚

作り方

準備.アボカドは種を取り除き、皮を剥いておきます。韓国のりは手でちぎっておきます。
1.アボカドは1cm角に切ります。
2.ボウルに1、キムチ、(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.器に絹ごし豆腐を盛り付け、2をかけます。韓国のりを散らして完成です。

香ばしい油揚げと旨みたっぷりのキムチを炒めた、簡単おつまみはいかがでしょうか。ごま油が香るカリッとした食感の油揚げと、キムチの旨みが口いっぱいに広がります。キムチを入れた後は強火で炒めることで、香ばしく仕上がりますよ。材料はたった4つで作り方もとてもシンプルなので、キムチや油揚げが余っているときにぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 油揚げ・・・1枚
• キムチ・・・100g
• ごま油・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.油揚げは横半分に切り、2cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。
3.カリッとしたらキムチを入れ強火で炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
4.器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

いかがでしたか？今回はおつまみにぴったりのおいしいキムチレシピをご紹介しました。卵焼きのトッピングやネギトロと混ぜて韓国風に仕上げるなど、辛さと旨みを兼ね備えたキムチならではのレシピばかりでしたね。今回のレシピを参考にして、さっと作れる簡単キムチおつまみをぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。