独特の食感と旨味たっぷりの味わいがたまらない、ちくわ。今回は、そんなちくわを使った「お弁当おかずレシピ」をご紹介します。見た目がかわいいちくわの海苔チーズ焼きや、カレーの風味がクセになる磯辺揚げなど、もう一品欲しい時にも便利なレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

一口サイズで食べやすい、ちくわの海苔チーズ巻きをご紹介します。縦半分に切ったちくわに海苔とスライスチーズをのせたら、くるくると巻いてトースターで焼くだけ！旨味たっぷりのちくわに、海苔の風味とチーズのコクが合い、思わず食べる手が止まらなくなりますよ。見た目もかわいらしいので、お弁当に入れればお子さんも喜んでくれるでしょう。

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・2枚
• のり (10cm×18cm)・・・1/2枚

作り方

1.ちくわを縦半分に切ります。
2.スライスチーズを4等分に切ります。
3.のりを8等分に切ります。
4.1、3、2の順に重ねてくるくると巻き、つまようじで留めます。
5.アルミホイルを敷いた天板の上にのせ、薄く焼き目がつくまでオーブントースターで4〜5分焼き、完成です。 ※つまようじをオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

ごはんが進む、ピーマンとちくわの炒り煮のレシピです。旨味を効かせたちくわとシャキシャキのピーマンを、しょうゆや砂糖などで甘辛く味つけしました。こんにゃくを入れることで食感のちがいも楽しめて、食べごたえもばっちり！家庭にある調味料でパパッと作れるのもいいですね。お弁当はもちろんおつまみとしてもおすすめです。

材料(2人前)

• ピーマン・・・2個
• ちくわ・・・2本
• こんにゃく・・・100g
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)水・・・30ml
• サラダ油・・・大さじ1

作り方

準備.ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。 こんにゃくは熱湯をかけ、アク抜きしておきます。
1.こんにゃくは3等分に切り、5mm幅に切ります。
2.ピーマンは乱切りにします。ちくわは5mm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れて炒めます。
4.全体に油が回ったら(A)を入れて、汁気がなくなるまで中火で炒めます。
5.火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

ちくわの人気料理、磯辺揚げをカレー風味で作ってみませんか。薄力粉と青のり、水にカレー粉を加えた衣で揚げた一品。噛むほどにちくわの旨味とカレー粉のスパイシーな香りが口いっぱいに広がります。青のりの風味もよく、箸が止まらないですよ。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにぴったりです！

材料(2人前)

• ちくわ・・・4本
• (A)薄力粉・・・大さじ1
• (A)水・・・大さじ1
• (A)青のり・・・小さじ1
• (A)カレー粉・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.ちくわは縦半分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.1を2にくぐらせます。
4.フライパンの底から1cmほどの揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、3を入れて3分程揚げ焼きします。衣が色づいたら油を切ります。
5.お皿に盛り付けて完成です。

食感が楽しい！ちくわのチーズパン粉焼きをご紹介します。大葉を巻いたちくわにマヨネーズなどの調味料を塗り、パン粉をつけてこんがり焼き上げました。マヨネーズとチーズの濃厚な味わいのなかに、大葉のさわやかさが香り、やみつきになるおいしさです。サクサクとしたパン粉で口あたりも軽く、どんどん食べられますよ。

材料(2人前)

• ちくわ・・・2本
• 大葉・・・2枚
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)黒こしょう・・・適量
• (A)ピザ用チーズ・・・30g
• パン粉 (乾燥)・・・大さじ1
• パセリ・・・適量

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.ちくわは縦に4等分に切ります。
3.大葉は縦に4等分に切ります。
4.2に3を巻いて巻き終わりを爪楊枝で留めます。
5.全面に1を塗り、パン粉をまぶします。
6.アルミホイルを敷いた天板にのせて、こんがりと焼き目が付くまで5分ほど焼きます。 ※爪楊枝をオーブントースターで加熱すると発火の恐れがあります。目を離さずに様子をみながら加熱してください。
7.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

ボリュームも十分な、ちくわときゅうりの肉巻きのご紹介です。きゅうりを穴に詰めたちくわを豚バラ肉で巻き、フライパンで焼いて味つけ。はちみつやケチャップなどを使い、甘めに仕上げました。豚肉とちくわの旨味、きゅうりのみずみずしさが相まって、たまらないおいしさです。あと一品ほしいというときにも重宝するメニューですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り/4枚)・・・120g
• ちくわ・・・4本
• きゅうり・・・1/2本
• 薄力粉・・・小さじ2
• (A)はちみつ・・・大さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは縦4等分に切ります。
2.ちくわの穴にきゅうりを詰め、豚バラ肉で巻き、薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつけます。
5.豚バラ肉に火が通ったら3を加え、中火で全体に味をなじませ、火から下ろします。
6.お好みの大きさに切って完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか。今回は、ちくわを使ったお弁当おかずのレシピを5つご紹介しました。そのまま食べてもおいしいちくわは、ほかの食材や調味料と組み合わせることでさらにおいしさアップ！ご紹介したレシピはどれも簡単なので、お弁当だけでなくおつまみとしても活躍しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。