「特製ダレを作ろう！」色んな料理に活用できる”タレ”レシピ5選

最近は便利な調味料もたくさん販売されていて、手軽にさまざまなジャンルの料理に挑戦することができますが、作る料理ごとに調味料を買い足すのは大変ですよね。できればおうちにある材料だけで簡単に味付けのレパートリーが増やせたらいいと思いませんか？

今回はそんな方におすすめの、身近な材料で手軽に作れる特製ダレのレシピをご紹介します。どれも少ない手順でとっても簡単に作れるレシピなので、覚えておくと便利ですよ。味付けがワンパターンになりがちで悩んでいる方もぜひチェックしてみてくださいね。

1.さっと手作り焼肉のたれ

焼肉のタレはおうちで簡単に作ることができるんです。玉ねぎのシャキシャキとした食感が楽しく、どんなお肉でもおいしくいただけます。生姜とにんにくはチューブタイプのものでも代用していただけるので、とっても手軽に作れますよ。コチュジャンの量を調整したり、玉ねぎを入れてからひと煮立ちさせることで辛さを調整できますので、お好みの味を見つけてみてくださいね。

材料(2人前)

玉ねぎ・・・1/4個
生姜・・・1片
ニンニク・・・1片
①しょうゆ・・・大さじ1
①酒・・・大さじ1
①ごま油・・・小さじ2
①コチュジャン・・・小さじ2
①砂糖・・・小さじ1
①白すりごま・・・大さじ1
白いりごま・・・適量

作り方

1.玉ねぎ、生姜、ニンニクをすりおろします。
2.鍋に①を入れてよく混ぜ合わせたら、ひと煮立ちさせます。
3.火からおろして、1を入れて全て混ぜ合わせ、粗熱をとったら完成です。白いりごまを振りかけ、お好きなお肉につけてお召し上がりください。

2.バルサミコが決め手手作りステーキソース

コクがあるのにさっぱりといただけるステーキソースです。じっくりと煮詰めて甘味を引き出したすりおろし玉ねぎと、バルサミコ酢の風味がお肉によく合います。ステーキだけでなくローストビーフやハンバーグなどにもよく合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

玉ねぎ・・・1/4個
しょうゆ・・・25ml
バルサミコ酢・・・15ml
はちみつ・・・大さじ1
すりおろしニンニク・・・小さじ1
塩こしょう・・・ふたつまみ

作り方
1.玉ねぎはすりおろします。
2.フライパンに1を入れて中火で熱し、煮立ったら残りの材料をすべて入れます。
3.中火でひと煮立ちさせたら火を止めて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

3.生姜焼きのタレ

生姜たっぷりでコク旨な生姜焼きのタレです。生姜のキリッとした風味が効いていてとてもおいしいですよ！生姜焼きにはもちろん、炒め物やチャーハンなど、様々な料理に活用できる万能タレです。ぜひ色々な料理の味付けに使ってみてくださいね。

材料(100ml分)

生姜・・・30g
しょうゆ・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ3
料理酒・・・大さじ3

作り方
準備.生姜は皮をむいておきます。
1.生姜はすりおろします。
2.ボウルに、1、しょうゆ、砂糖、料理酒を入れ、混ぜ合わせます。
3.器に入れ完成です。

4.回鍋肉のタレ

材料を混ぜて電子レンジで加熱するだけ！簡単に作れる、回鍋肉のタレをご紹介します。豆板醤を加えることでピリッと辛味の効いたタレに仕上がります。甜麺醤のコク深い味わいが、キャベツや豚バラ肉と相性抜群ですよ！このタレは回鍋肉以外にも色々な炒め物に活用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

甜麺醤・・・大さじ2
料理酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
豆板醤・・・小さじ1
すりおろし生姜・・・小さじ1
すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方
1.大きめの耐熱ボウルにすべての材料を入れて、混ぜ合わせます。
2.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱し、完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

5.定番トンテキのタレ

混ぜるだけでできあがる、トンテキのタレです。みりんと砂糖、しょうゆを混ぜ合わせた甘辛いソースも十分おいしいですが、さらにウスターソースとケチャップを混ぜることで、コク深く、奥行きのある味わいのソースに仕上がります。鶏肉などの他の肉や魚のソテーにも合うので、お試しくださいね。

材料(2人前(60ml))

料理酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
ウスターソース・・・大さじ1
ケチャップ・・・小さじ1

作り方
1.全ての材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら完成です。

終わりに

いかがでしたか。特製ダレというと一見ハードルが高そうですが、実はおうちにある身近な材料を使って、簡単な手順で作ることができるんです。タレさえ作っておけば、あとはお肉を焼いたり、炒めるだけで今夜の主役おかずが完成！今回ご紹介したレシピはどれも覚えておくと便利なタレばかりですので、ぜひお試しくださいね。

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