暑い季節に頻繁に食卓にのぼる「そうめん」。食べる機会が多くなると、そうめんつゆが切れてしまった！なんてこともありますよね。でも大丈夫！そうめんつゆは、ご家庭にある調味料で作ることができるんです。

今回は、ささっと簡単に作れる「そうめんつゆ」のレシピをご紹介します。スタンダードな味わいのそうめんつゆだけでなく、白だしを使ったものや、さわやかな塩レモン味などアレンジつゆのレシピもピックアップしました。夏に大活躍するレシピばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

そうめんつゆがない！というときにまずおすすめなのが、こちらのレシピ。顆粒和風だしとしょうゆ、みりんを使って、簡単にそうめんつゆを作ることができるんです！急いでいるときは、めんつゆを入れたボウルを氷水に当てると短時間で冷やすことができますよ。調味料の量は食べる人に合わせて加減していただき、お好みの味に仕上げてくださいね。

材料(2人前)

• 水・・・200ml
• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・　大さじ2
• 顆粒和風だし・・・小さじ1

作り方

1.鍋に全ての材料を入れて中火で加熱します。
2.顆粒和風だしが溶けて、ひと煮立ちしたら火から下ろし、ボウルに移して粗熱をとります。
3.ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やして完成です。そうめんをつけてお召し上がりください。

ちょっとひと手間かけて、出汁から作るそうめんつゆのレシピはこちら。昆布とかつお節でとる濃いめの出汁で作るそうめんつゆは、ほのかな甘みとしっかりとした旨味がありつつ、すっきりとした味わいです。手作りのそうめんつゆは香り高く、格別のおいしさですよ。簡単にお作りいただけますので、ぜひ一度お試しくださいね。

材料(2人前)

-----出汁-----

• 水・・・300ml
• 昆布・・・2g
• かつお節・・・5g

• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ3

作り方

1.鍋に水、昆布を入れ30分程置きます。
2.鍋を弱火で加熱し、沸騰直前になったら昆布を取り出します。かつお節を入れ、かつお節が沈んだら火から下ろします。
3.ボウルにのせたザルにキッチンペーパーを敷き、2を濾します。
4.鍋に3、(A)を入れて中火で沸かし、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
5.ボウルに移して粗熱が取り、ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やして完成です。そうめんにつけてお召し上がりください。

料理の味つけに便利な白だしも、そうめんつゆに活用することができます。市販のそうめんつゆに比べて出汁の風味をしっかりと感じられる、あっさりと上品な味わいに仕上がりますよ。白だしは商品によって調味料の分量が異なるので、しょうゆの量は味をみながら加減してくださいね。

材料(2人前)

• 水・・・200ml
• 白だし・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2

作り方

1.鍋に全ての材料を入れ中火で加熱します。
2.ひと煮立ちさせたら、火から下ろし、ボウルに移して粗熱をとります。
3.ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やして完成です。そうめんにつけてお召し上がりください。

さっぱりと食べたい日には、塩レモン味のそうめんつゆはいかがでしょうか。鶏ガラスープの素を使った塩味のスープに、レモンの酸味と生姜の風味を効かせてさわやかな味わいに仕上げました。そうめんといっしょにゆでたオクラの彩りも涼し気で、食欲がないときでもスルスルと箸がすすみます。いつもとひと味違うそうめんが食べたいときにもおすすめのレシピです。

材料(1人前)

• そうめん (100g) ・・・1束
• お湯 (ゆで用) ・・・適量
• オクラ・・・2本
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)お湯 (つゆ用) ・・・100ml
• (A)レモン汁・・・小さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・少々

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分ほど冷やします。
2.鍋のお湯が沸騰したらそうめんを入れ、30秒ほど経ったらオクラを加えます。そうめんのパッケージの表示通りにゆで、お湯を切ります。そうめんは流水で洗い、冷水で冷やして水気を切ります。
3.オクラはガクとヘタを切り落として小口切りにし、1に入れます。
4.2と3をそれぞれ器に盛り付けて出来上がりです。

スペインのアンダルシア地方発祥の料理「ガスパチョ」は、トマトをたっぷりと使うとろみのある冷製スープ。今回はフレッシュなトマトとトマトジュースを合わせてさらりとした食感に仕上げました。白だしを加えることで、洋風のスープがそうめんにぴったりの味わいに。材料をミキサーにかけるだけなので、簡単にお作りいただけますよ！ぜひ一度作ってみてくださいね。

材料(2人前)

-----具材-----

• トマト (120g) ・・・2個
• きゅうり (30g) ・・・1/4本
• 赤パプリカ・・・20g
• 玉ねぎ・・・10g
• トマトジュース (無塩) ・・・100ml
• 白だし・・・大さじ2

-----トッピング-----

• きゅうり・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.トマトときゅうりのヘタは取っておきます。 赤パプリカはヘタ、ワタ、種を取っておきます。
1.トッピングの材料のきゅうりは5mmの角切りにします。ミニトマトは4等分に切ります。
2.具材の材料は一口大に切ります。
3.1、トマトジュース、白だしをミキサーに入れ滑らかになるまで攪拌してボウルに移します。ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やします。
4.器に盛り付け、1をのせて完成です。

いかがでしたか。ご家庭にある調味料を使って、簡単に作れるそうめんつゆをご紹介しました。めんつゆは簡単にお作りいただけますので、切らしてしまったときや一人分だけほしいときなどにも重宝しますよ。いつもと違うアレンジレシピもぜひお試しいただき、夏ならではの味を楽しんでくださいね。