「お肉とろとろ 濃うまビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛すね肉のとろとろビーフシチューのご紹介です。手間のかかるビーフシチューですが、漬け込んで煮込むだけなので簡単に作れますよ。すりおろした玉ねぎと赤ワインに漬け込むだけで肉がやわらかくなります。ぜひお試しください。
調理時間：220分
費用目安：1000円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
- 1. じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
- 2. 玉ねぎはすりおろします。
- 3. 牛すね肉は一口大に切ります。
- 4. ジップ付き保存袋に2、3、赤ワインを入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間漬け込み、漬け汁と牛すね肉に分けます。
- 5. 4のすね肉に、薄力粉をまぶします。
- 6. 鍋に有塩バターを入れて中火にかけ、5を入れ、全体に焼き色がついたら水、4の漬け汁を入れて蓋をし、中火で2時間煮込みます。
- 7. 牛すね肉がやわらかくなったら1、デミグラスソース、ケチャップを入れて弱火で30分程煮込み、じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
- 8. 器に盛り付けクレソンを添えて完成です。
料理のコツ・ポイント
漬け込み時間と、煮込み時間が長いほどやわらかく仕上がります。煮込んでいる時に水分が少なくなってきたら水を足して調整してください。 こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 食材の大きさによって手順7の加熱時間は異なりますので、火の通り具合を確認し、加熱時間は調整してください。じゃがいもとにんじんを小さめに切るか、煮込む前に電子レンジで加熱して軽く火を通しておくと煮込む時間を短縮することができますよ。
