あっさりとした味わいながらも食べ応え抜群の「厚揚げ」。皆さんは普段どのように調理していますか。クセのない味わいの厚揚げは、和洋中どんな味にも合うので、色々な料理に使うことができますよ。

今回は、手軽に作れて満足感たっぷりの厚揚げレシピをピックアップしました。これを見れば、厚揚げの新しい魅力を発見できること間違いなしです。ぜひチェックしてみてくださいね。

厚揚げをオーブントースターでカリッと焼いて揚げだし豆腐風に仕上げました。カリカリの厚揚げにとろっとしたタレが絡んで絶品ですよ。和風のタレとかつお節の風味が、香ばしく焼きあがった厚揚げとよく合います。タレにきのこなどを入れてアレンジしてもおいしく召し上がっていただけますよ。厚揚げをオーブントースターで焼いてタレをかけるだけでできあがるので、忙しい日にもおすすめです。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• 水・・・200ml
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 大根・・・50g
• かいわれ大根・・・10g
• かつお節・・・1g

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.アルミホイルを敷いた天板に厚揚げをのせ、オーブントースターで表面に薄く焼き色がつくまで8分程焼き、4cm角に切ります。
2.大根はすりおろし、水気を切ります。
3.鍋に水、(A)を入れて中火で熱します。沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら熱し、とろみがついたら火から下ろします。
4.器に1を盛り付け、3をかけ、2、かいわれ大根、かつお節をのせて完成です。

中華風のトマトだれでいただく厚揚げはいかがでしょうか。トマトの酸味とネギの香りが効いたピリ辛な中華風のタレが厚揚げとマッチした一品です。ごま油の香りが食欲をそそり、ごはんもすすみます。トマトの赤が彩りを添えてくれるので、見た目も鮮やかで食卓が華やかになりますよ。火を使わずにでき、洗い物も少なくて済むお手軽レシピです。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・400g

-----たれ-----

• トマト (80g)・・・1個
• 長ねぎ・・・1/2本
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)黒酢・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)ラー油・・・小さじ1

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは1cm角に切ります。長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、(A)を入れよく混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に厚揚げをのせ、オーブントースターでカリッとするまで7分程度焼きます。
4.お好みの大きさに切り、2をかけたら出来上がりです。

大根おろしと生姜の「ダブルおろし」で、さっぱりとお召し上がりいただける焼き厚揚げをおうちで作ってみませんか。生姜のさわやかな辛みとふわふわの食感の大根おろしが香ばしい厚揚げとよく合っていて、どんどん食べ進めたくなりますよ。酢と醤油のシンプルな味つけで、厚揚げのおいしさを堪能できる一品です。オーブントースターで焼くことで外はカリッと中はやわらかく仕上がります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・200g
• 大根・・・100g
• すりおろし生姜・・・大さじ1/2
• かいわれ大根・・・20g
• (A)酢・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.かいわれ大根は半分に切ります。
2.大根はすりおろし、水気を切り、ボウルに入れます。すりおろし生姜を加えて混ぜ合わせます。
3.別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.アルミホイルを敷いた天板に厚揚げをのせ、オーブントースターでカリッとするまで両面を5分ずつ焼きます。半分に切り、1cm幅に切ります。
5.器に4を盛り付け、2、1をのせ、3をかけて完成です。

こんがり焼けたチーズが香ばしい！厚揚げのみそチーズ焼きのご紹介です。チーズのコクとみその旨みで、まろやかな味わいに仕上げました。厚揚げに材料をのせて焼くだけなので手軽にお作りいただけます。シャキシャキとした長ねぎの食感がアクセントになっていて、とてもおいしいですよ。みそやチーズの分量は様子を見て調整すれば、お好みの味で楽しんでいただけます。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・300g
• 長ねぎ・・・1/3本
• みそ・・・30g
• みりん・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・50g
• 大葉・・・1枚

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにみそ、みりん、1を入れて混ぜます。
3.アルミホイルを敷いた天板に厚揚げを置き、2、ピザ用チーズをのせます。
4.焼き色がつくまでオーブントースターで5分〜10分焼きます。
5.お皿に大葉を敷き、4を盛り付けて完成です。

こちらの厚揚げのニラダレがけは電子レンジで手軽に作れるレシピです。ニラの風味が引き立つポン酢ベースのタレが、クセのない厚揚げと相性抜群です。生姜やニンニクの香りも相まってお箸が止まらなくなりますよ。ごはんのおかずだけでなく、お酒のお供にもぴったり！食べ応えのある厚揚げに風味豊かなニラダレをたっぷりかけてお召し上がりください。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・100g

-----ニラダレ-----

• ニラ・・・100g
• (A)ポン酢・・・50ml
• (A)白いりごま・・・大さじ2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)ラー油・・・小さじ1

作り方

1.ニラは5mm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ、1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.厚揚げは3cm角に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.器に盛り付け、2をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

いかがでしたか。厚揚げは色々な料理にアレンジできる万能食材なので、冷蔵庫に常備しておくととても便利ですよ。今回のレシピを参考に、厚揚げレシピのレパートリーを増やしてみてはいかがでしょうか。手軽に作れるものばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。