旨みが染みこんで、たまらないおいしさの「炊き込みごはん」。しかし、具材や味つけがワンパターンになりがちな料理でもありますよね。そこで今回は、簡単に作れるシンプルな炊き込みごはんレシピをご紹介します。甘み広がるコーンや、ジューシーなベーコンとしめじなど、さまざまな材料を使ったレシピをピックアップしました！

噛むほどに旨味が広がる、にんじんとお揚げの炊き込みご飯のご紹介です。にんじんと油揚げを切り、調味料と一緒にごはんを炊くだけ。味つけは和風だしとしょうゆでシンプルにすることで、にんじんの甘みが楽しめます。油揚げからジュワっと出るだしの風味が、たまらないおいしさです。和風の食卓に重宝する一品です。

材料(2合分)

• 米・・・2合
• にんじん・・・1/2本
• 油揚げ・・・1/2枚
• 水・・・適量
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.米は洗って30分間水に浸しておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
1.にんじんと油揚げを細かくみじん切りにします。
2.炊飯器に米、(A)を入れて2合の目盛まで水を入れ全体をかき混ぜます。
3.1を入れて炊飯ボタンを押します。
4.炊き上がったら器に盛り、小ねぎを散らして完成です。

ジューシーな味わい！しめじとベーコンの炊き込みご飯をご紹介します。ベーコンとしめじの旨味に、バターのコクをプラスした一品。しょうゆの香ばしさも相まって、いくらでも食べられますよ。ベーコンの脂と白だしの風味は、相性がいいんです。子どもから大人まで、みんな大好きな味ですよ。

材料(4人前)

• 米・・・2合
• しめじ・・・200g
• ベーコン (ハーフ・薄切り)・・・4枚
• 水・・・適量
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)白だし・・・大さじ1
• 有塩バター・・・20g

作り方

準備.米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 しめじは石づきを切り落としておきます。
1.しめじは小房にほぐします。
2.ベーコンは2cm幅に切ります。
3.炊飯釜に米、(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注いで軽く混ぜ、2、1をのせて炊飯します。
4.炊き上がったら有塩バターを入れて混ぜ合わせ、器によそい完成です。

コーン×バター！間違いない組み合わせで炊き込みご飯を作ってみませんか。汁気を切ったコーン缶と米、調味料を一緒に炊き、炊き上がったアツアツのご飯にバターを混ぜ込みます。濃厚なバターとコーンの甘みがクセになるおいしさ。シャキシャキとしたコーンの食感も楽しめますよ。ランチにもおすすめです。

材料(4人前)

• 米・・・2合
• コーンの水煮 (正味量)・・・150g
• 水・・・適量
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)白だし・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• 有塩バター・・・20g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.コーンの水煮は汁気を切っておきます。 米は洗って30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。
1.炊飯器に米と(A)を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、コーンの水煮をのせて炊飯します。
2.炊き上がったら有塩バターを入れて、さっくりと混ぜます。
3.お茶碗によそい、小ねぎを散らして完成です。

コリコリ食感がやみつきになる、簡単タコ飯のご紹介です。タコは茹でてあるものを使うので、そのまま炊飯器に入れればOK。白だし、みりん、ごま油といった、身近な調味料で作れます。タコと白だしの旨味がごはんに染みこんで、とってもおいしいですよ。生姜を入れているので生臭くなるのも防げます。

材料(4人前)

• 茹でタコ・・・200g
• 生姜・・・10g

-----調味料-----

• 水・・・500ml
• 白だし・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

• 米・・・3合

作り方

準備.お米は洗って水を切っておきます。
1.タコは食べやすい大きさに切り、生姜は皮をむき千切りにします。
2.鍋に調味料の材料と1を入れ、一煮立ちさせたら冷まします。
3.炊飯器に煮汁とお米を入れます。
4.3に2の具を入れたら炊飯します。
5.炊き上がって、しゃもじで混ぜたら完成です。

濃厚な味わいがあと引く、まいたけとサバの炊き込みご飯をご紹介します。サバ缶とまいたけの旨味が溶け込み、白だしの風味が効いておいしいですよ。白いりごまを加えることで香ばしさもアップし、食欲をそそります。まいたけは手で割くので、包丁も使わずに作れるのもうれしいポイント。お酒のあとのシメにもぴったりです。

材料(4人前)

• 米・・・2合
• まいたけ・・・100g
• サバの水煮缶・・・120g
• 水・・・適量
• (A)白だし・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.米は洗い、30分以上浸水させ、水気をよく切っておきます。 サバの水煮缶は汁気を切っておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.まいたけは手で割きます。
2.炊飯釜に米、(A)を入れて、水を2合の目盛りまで注ぎ、混ぜます。
3.1とサバの水煮缶を入れて軽く混ぜ、通常炊飯します。
4.炊き上がったら、サバの水煮缶をほぐすように混ぜます。お茶碗によそい、小ねぎをのせて完成です。

いかがでしたか。今回は、簡単に作れる炊き込みごはんのアレンジレシピをご紹介しました。常備している調味料を使ってシンプルに仕上げるのに、旨味たっぷりの濃厚な味わいが楽しめます。調理は炊飯器にお任せできるので、忙しいときにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。